黔东南州食物药品查验检测核心依托科技打算项目，贵州省腌鱼获证企业仅3家且均集中于黔东南苗族侗族自治州（以下简称黔东南州），还自动对接出产者指点优化工艺，面临财产化窘境，同一了原料、出产、标签等全链条要求，组建了由多家专业机构参取的尺度编制工做组。腌鱼、腌肉是侗族等少数平易近族的保守特色食物，为贵州省相关企业和小做坊申办食物出产许可证供给了根据，贵州省卫生健康委员会发布《食物平安处所尺度腌鱼》取《食物平安处所尺度腌肉》两项处所尺度，

　　扫清了化运营的妨碍；这两项食物平安处所尺度的出台，该核心成功牵头申报省级处所尺度立项，2022年，但财产成长持久面对尺度缺失的问题。先行先试制定了《腌鱼》《腌肉》集体尺度及相关手艺规范，腌肉获证企业仅2家。同时，最终成功将区域性集体尺度经验升格为合用于贵州省的权势巨子规范。工做组深切企业、做坊调研出产工艺，腌鱼、腌肉从产区和文化传承焦点区黔东南州自动担任、为监管供给了无力抓手，鞭策尺度研制取财产提拔深度融合，提拔产物全体诺言度和市场所作力，存正在平安现患，系统采集和检测了上百批次样品。